Frittatta alle erbe

INGREDIENTI

Per 4 persone:

• 6 Uova
• Sale q.b.
• Pepe
• Olio D'oliva
• Verdure assortite (bietole, spinaci, porri, cipolla, basilico, salvia)

PREPARAZIONE

Mondare e lavare tutte le verdure, poi lessarle (escluso il basilico e la salvia).
A cottura ultimata scolarle, strizzarle molto affinché rimangano ben asciutte e tagliuzzarle. Porre sul fuoco la padella dei fritti con un poco di olio e quando sarà ben caldo mettervi le verdure, unire foglie di basilico e di salvia; mescolare e lasciare insaporire a fuoco moderato. Sbattere in una terrina le uova, salarle, peparle e amalgamarvi le verdure rosolate.

Porre di nuovo sul fuoco la padella dei fritti con poco olio, quando sarà bollente versarvi il composto e cuocerlo bene nella parte sottostante; servendosi di un largo piatto rivoltare la frittata e cuocerla anche dall'altra parte. Poi servire sia calda che fredda.

DIFFICOLTÀ: FACILE

TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 MINUTI