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Produktion
Die Käserei "Tre Valli" von Travesio ist der ganze Stolz der Familie Tosoni. Sie bringt Geschichte, Tradition und Geschmack der Täler rund um Spilimbergo auf einen Nenner.
Mit der Tätigkeit der Käserei "Tre Valli" in Travesio, inmitten der Hügel von Spilimbergo, vollzieht sich Tag für Tag die soziale Funktion der uralten Kunst der Käseherstellung.
Die Milchsammlung wird vor Ort durchgeführt und stellt den Grundrhythmus eines gesunden Lebens voll ursprünglichen Geschmacks und im Einklang mit den von den Alpen eingeschlossenen, altertümlichen Ortschaften dar. Sie bietet den landwirtschaftlichen Betrieben der Gegend die Möglichkeit, einen Beruf am Leben zu erhalten, der in erster Linie eine antike Tradition darstellt.
In der Käserei von Travesio, am Zusammenfluss von Cosa-, Tramontina- und Arzino-Tal, werden Kupferkessel für die Verarbeitung der Rohmilch verwendet. Diese gewährleisten zusammen mit der Passion der Familie Tosoni die richtige Qualität bei der Produktion ihres Montasio-Käses, der Käsesorten Latteria Friulano "Meduno" und Latteria Friulano "Travesio", der schmackhaften frischen Mozzarellakugeln sowie des Asìno-Käses in so genannten ‚formaggella'-Laiben.
